Recette de cuisine : Curry de lentilles corail

Une délicieuse recette de curry de lentilles corail qui ravira vos papilles. Facile à préparer et pleine de saveurs, ce plat végétarien saura vous réchauffer en hiver. Les lentilles corail sont riches en protéines et en fibres, idéales pour une alimentation saine et équilibrée. Essayez cette recette pour un repas végétarien gourmand et plein de bienfaits pour la santé.

Ingrédients nécessaires

• Lentilles corail (200 g)
• Oignons (2 moyens)
• Gingembre (1 c. à soupe râpé)
• Ail (2 gousses)
• Cumin moulu (1 c. à café)
• Curry (1 c. à café)
• Curcuma en poudre (1/2 c. à café)
• Piment d'Espelette (1/4 c. à café ou selon goût)
• Coriandre moulue (1 c. à café)
• Garam masala (1 c. à café)
• Tomates en conserve (400 g)
• Bouillon de légumes (500 ml)
• Lait de coco (200 ml)
• Coriandre fraîche (quelques brins, hachée)
• Riz (200 g)
• Huile pimentée (1 c. à soupe, facultatif)
• Pain plat indien (2 pièces, naan ou chapati)

Étapes pour préparer la recette

1. Ciseler finement les oignons pour qu'ils aient à peu près la même taille que les lentilles.
2. Râper finement le gingembre à la microplane ou le couper très finement.
3. Râper finement l'ail.
4. Préparer un mélange d'épices avec du cumin moulu, du curry, du curcuma en poudre, du piment d'Espelette, de la coriandre moulue et du garam masala.
5. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte et ajouter le gingembre râpé, les épices, l'ail et les oignons
6. Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la cocotte
7. Incorporer la pulpe de tomates en conserve, puis ajouter un bouillon de légumes et du lait de coco
8. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lentilles soient cuites à votre goût et que le liquide soit suffisamment réduit.
9. Ajouter de la coriandre fraîche ou d'autres herbes de votre choix pour apporter de la fraîcheur au plat.
10. Servir le dal bien chaud avec du riz cuit à la perfection et accompagner d'une huile pimentée pour plus de saveur.
11. Déguster le plat vegan et savoureux en combinant les saveurs du riz, de la coco, des épices et des herbes fraîches