Pintade au four moelleuse avec pommes de terre

Une délicieuse recette de pintade au four accompagnée de pommes de terre, simple à réaliser et idéale pour un repas savoureux en famille ou entre amis. La pintade, cuite lentement au four, est tendre et juteuse, tandis que les pommes de terre croustillantes ajoutent une touche gourmande à ce plat traditionnel. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner pour régaler vos convives et faire sensation à table !

Ingrédients pour faire pintade au four moelleuse pomme de terre

• 1 pintade d'environ 1 kg
• 1 bouteille de cidre brut normand
• Poivre
• Fleur de sel
• 1 verre de crème fleurette liquide
• 1 carotte
• 2-3 échalotes
• 2-3 gousses d'ail
• Feuilles de laurier
• Champignons de Paris (2 belles poignées)
• Marrons
• Huile d'olive
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Crème fleurette
• Persil
• Ciboulette

Comment faire pintade au four moelleuse pomme de terre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer les légumes: éplucher et couper en morceaux une carotte, les échalotes, les gousses d'ail, les feuilles de laurier et les champignons.
3. Faire chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans une cocotte.
4. Faire dorer la pintade sur toutes les faces dans la cocotte, puis réserver.
5. Faire revenir les échalotes, l'ail, les feuilles de laurier et les carottes dans la graisse de cuisson.
6. Verser une bouteille de cidre dans la cocotte et laisser réduire légèrement.
7. Remettre la pintade dans la cocotte, assaisonner avec du poivre et de la fleur de sel.
8. Couvrir la cocotte et enfourner pour environ 40-50 minutes.
9. Retourner la pintade à mi-cuisson, ajouter les champignons et un peu de thym.
10. Poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes.
11. Retirer la pintade du four et laisser reposer.
12. Dans la cocotte, ajouter les marrons, la crème fleurette et laisser réduire pour obtenir une sauce.
13. Servir la pintade avec les légumes, les champignons et la sauce
14. Déguster chaud et régalez-vous!