Pain en cocotte au four

Comment préparer un délicieux pain en cocotte au four avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce pain maison comme un vrai chef. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire pain en cocotte au four

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée
• 1 cuillère à soupe de sel
• Entre 350 et 400 millilitres d'eau chaude

Comment faire pain en cocotte au four

1. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure boulangère déshydratée et le sel.
2. Faire un puits et verser progressivement l'eau chaude tout en mélangeant jusqu'à absorption.
3. Pétrir légèrement pour obtenir une pâte collante et uniforme.
4. Laisser reposer la pâte pendant environ 12 heures recouverte d'un torchon humide.
5. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et la façonner en boule en rabattant les quatre côtés.
6. Placer la boule de pâte dans un torchon fariné et laisser reposer pendant encore 2 heures à température ambiante pour qu'elle lève.
7. Préchauffer le four à 240°C avec la cocotte à l'intérieur.
8. Transférer la pâte dans la cocotte chaude à l'aide du torchon.
9. Cuire le pain couvert pendant 30 minutes, puis découvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille avant de le découper et de le déguster.