Canette au four avec pommes de terre

Une recette simple et délicieuse de canette au four accompagnée de pommes de terre. Parfait pour un repas complet et savoureux en famille ou entre amis. Suivez les étapes faciles pour réussir ce plat convivial et réconfortant. Un régal assuré pour les amateurs de viande et de cuisine traditionnelle. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire canette au four avec pommes de terre

• 1 canard de 2,5 kg
• Sel
• Poivre noir
• 2 tranches de céleri
• Clous de girofle
• Poivre noir en grains
• 2 feuilles de laurier
• Persil
• 1 orange
• Pommes de terre
• Carottes
• Oignons
• Ail
• Bouquet garni
• Jus de pomme
• Vinaigre blanc

Comment faire canette au four avec pommes de terre

1. Préparer le canard la veille en le lavant avec de l'eau vinaigrée, l'essuyer avec du citron et le laisser sécher au réfrigérateur toute la nuit.
2. Préparer un mélange de sel et de poivre noir pour assaisonner l'intérieur du canard.
3. Préparer une farce simple à base de zestes d'orange, clous de girofle, poivre noir, feuille de laurier, persil et céleri pour farcir le canard.
4. Préparer les légumes (pommes de terre, carottes, oignons, ail) assaisonner avec sel, poivre noir et les placer à l'intérieur du canard.
5. Ficeler le canard pour maintenir la farce et les légumes à l'intérieur, saler la peau du canard pour l'assaisonner.
6. Placer le canard sur une grille, la peau vers le bas, dans un plat à four avec des feuilles de laurier en dessous pour récupérer le jus.
7. Cuire le canard au four à 180 degrés pendant 1h40 en le retournant à mi-cuisson.
8. Vérifier la cuisson en piquant le canard, la température interne doit atteindre 80 degrés Celsius.
9. Laisser reposer le canard avant de le découper.
10. Préparer une sauce avec le jus de cuisson du canard et les légumes en ajoutant un peu de jus de pomme et de vinaigre blanc pour équilibrer les saveurs.
11. Servir le canard découpé avec la sauce et les légumes.