Andouillette au Chaource et Pommes de Terre

Une recette savoureuse d'andouillette au Chaource accompagnée de pommes de terre fondantes. Simple à réaliser, ce plat allie la force de la charcuterie et la douceur du fromage pour un repas réconfortant. Parfait pour une soirée d'hiver ou un repas familial, cette recette saura ravir les amateurs de cuisine du terroir. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire andouillette au chaource pomme de terre

• 500 g d'andouillette de 3
• 500 g de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Moutarde à l'ancienne
• Pommes de terre
• Beurre
• Huile
• Chaource (environ 1500 g)
• Crème fraîche épaisse

Comment faire andouillette au chaource pomme de terre

1. Préchauffer le four à 150 degrés Celsius (thermostat 5).
2. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en quatre.
3. Disposer les pommes de terre sur une plaque allant au four, les arroser d'un peu d'huile et les faire cuire pendant environ 30 minutes.
4. Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et d'huile.
5. Faire revenir les andouillettes dans la poêle pendant environ 10 minutes.
6. Retourner les andouillettes et cuire encore un peu.
7. Une fois les andouillettes cuites, les mettre au four pour les garder au chaud.
8. Préparer la sauce au Chaource en mettant de la crème fraîche épaisse dans une casserole.
9. Ajouter du Chaource et laisser mijoter.
10. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la moutarde à l'ancienne.
11. Laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.
12. Retirer les andouillettes du four et servir avec la sauce au Chaource.
13. Dresser les assiettes avec les pommes de terre sautées et les andouillettes nappées de sauce au Chaource.
14. Accompagner le plat avec un ramequin de moutarde à l'ancienne par personne.
15. Déguster chaud