Soupe froide de courgettes à la menthe avec Thermomix

Cette délicieuse recette de soupe froide de courgettes à la menthe à réaliser facilement avec votre Thermomix. Rafraîchissante et pleine de saveurs, elle sera parfaite pour les journées chaudes d'été. Un plat léger et healthy à déguster sans modération !

Ingrédients pour faire soupe froide courgettes menthe thermomix

• 600 g de petits pois surgelés
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• Une demi cuillère à café de bicarbonate
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 litre d'eau
• Sel
• Poivre
• Un peu de crème fraîche
• Piment d'Espelette
• Parmesan

Comment faire soupe froide courgettes menthe thermomix

1. Commencer par éplucher et laver les courgettes, puis les couper en morceaux.
2. Mettre les morceaux de courgettes dans le bol du thermomix.
3. Ajouter les feuilles de menthe fraîche et le bouillon de volaille.
4. Verser 1 litre d'eau dans le bol.
5. Porter le tout à ébullition en programmant le thermomix.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser infuser environ 10 minutes.
7. Mixer la soupe dans le thermomix pendant 20 secondes.
8. Laisser refroidir la soupe au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien glacée.
9. Au moment de servir, ajouter un peu de crème fraîche, du piment d'espelette et du parmesan râpé.
10. Verser la soupe dans des verres avec des glaçons et déguster.