Soupe de cresson et pomme de terre

Une délicieuse recette de soupe originale alliant le cresson et la pomme de terre. Réconfortante et pleine de saveurs, cette soupe est parfaite pour se réchauffer durant l'hiver. Facile à préparer, elle ravira vos papilles en quelques étapes seulement. Essayez-la dès maintenant pour un déjeuner sain et gourmand !

Ingrédients pour faire soupe de cresson et pomme de terre

• Cresson
• Pommes de terre
• Beurre
• Oignon
• Bouillon de légumes
• Crème fraîche
• Sel
• Poivre

Comment faire soupe de cresson et pomme de terre

1. Faire chauffer doucement une cocotte et y ajouter un peu de beurre.
2. Émincer finement un oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Préparer les bottes de cresson en enlevant les tiges les plus dures et en gardant les feuilles vertes pour la fin de la recette.
4. Rajouter les extrémités de cresson dans la cocotte avec les oignons et mouiller avec un peu de bouillon
5. Émincer une ou deux pommes de terre très finement et les ajouter dans la soupe de cresson
6. Vérifier la cuisson des pommes de terre, puis ajouter les parties supérieures les plus tendres du cresson pour conserver la couleur verte.
7. Cuire pendant 2 minutes à feu vif, puis ajouter un peu de crème fraîche.
8. Mixer finement la soupe en prenant soin de bien mixer les tiges de cresson.
9. Assaisonner avec du poivre, du sel si nécessaire, puis servir la soupe garnie de quelques feuilles fraîches de cresson.