Recette de sauce aux morilles pour tournedos

Une délicieuse recette de sauce aux morilles pour accompagner vos tournedos. Savoureuse et raffinée, cette sauce sublimera vos plats en un tour de main. Parfaite pour une touche d'élégance lors de vos repas festifs ou en famille. À tester sans tarder pour régaler vos convives !

Ingrédients pour faire sauce aux morilles pour tournedos

• Morilles séchées
• Échalote
• Fond de veau ou bouillon
• Eau
• Beurre
• Poivre
• Sel
• Cognac
• Crème entière

Comment faire sauce aux morilles pour tournedos

1. Hydrater les morilles séchées dans de l'eau pendant au moins deux heures.
2. Couper finement une échalote.
3. Préparer un fond de veau ou un bouillon.
4. Une fois réhydratées, couper les morilles en deux pour les rincer à l'eau claire et éliminer les impuretés.
5. Faire chauffer un morceau de beurre à feu moyen dans une casserole.
6. Faire revenir l'échalote pendant une à deux minutes en assaisonnant de sel et de poivre.
7. Ajouter les morilles égouttées et les faire suer pendant 3 minutes.
8. Déglacer le tout avec du cognac et laisser mijoter pendant 5 minutes.
9. Incorporer le fond de veau (ou bouillon), et laisser mijoter avec des épices éventuelles.
10. Ajouter de la crème entière et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
11. Servir la sauce aux morilles chaude sur des tournedos ou une autre viande de votre choix