Recette de la rouille du pêcheur aux pommes de terre

La recette traditionnelle et savoureuse de la rouille du pêcheur aux pommes de terre. Un plat réconfortant et plein de saveurs à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes faciles pour préparer cette délicieuse soupe rustique et délectez-vous de sa texture onctueuse et de son goût authentique. Parfait pour se réchauffer lors des soirées fraîches d'automne ou d'hiver. À vos marmites !

Ingrédients nécessaires

• 2 gousses d'ail
• 1 jaune d'oeuf
• Sel
• Poivre
• Piment d'Espelette
• Paprika
• Safran
• Huile d'olive
• Huile neutre
• Moutarde

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher et écraser les gousses d'ail.
2. Dans un bol, mettre les gousses d'ail écrasées, le jaune d'œuf, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le paprika et la cuillère à soupe de moutarde.
3. Commencer à émulsionner en ajoutant progressivement de l'huile neutre tout en continuant de remuer.
4. Ajouter quelques pistils de safran et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajustant la quantité de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
6. Servir la rouille dans un ramequin en saupoudrant de paprika pour la décoration.
7. Déguster la sauce rouille avec des pommes de terre, de la soupe de poissons ou de la bouillabaisse.