Faut-il décongeler les cerises pour faire un clafoutis ?

Non, il n'est pas nécessaire de décongeler les cerises avant de les utiliser dans un clafoutis. Vous pouvez les utiliser directement congelées pour éviter qu'elles ne rendent trop de jus lors de la cuisson. Cependant, il est important de bien les égoutter et de les saupoudrer de farine pour absorber leur humidité. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• cerises : 500g
• farine : 100g
• poudre d'amande : 50g
• sucre
• sucre vanillé
• beurre
• oeufs
• lait
• fleur de sel

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la pâte en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de fleur de sel.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
4. Casser les oeufs au centre du mélange sec et commencer à mélanger.
5. Ajouter le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
6. Incorporer le beurre fondu et éventuellement un peu de rhum ambré, kirsch ou eau de fleur d'oranger pour parfumer la pâte.
7. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
8. Pendant ce temps, laver et équeuter les cerises
9. Beurrer un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
10. Verser la pâte dans le moule et disposer les cerises égouttées dessus.
11. Ajouter quelques cerises sur le dessus et saupoudrer de sucre vanillé.
12. Enfourner le clafoutis pendant 45 minutes environ à 180°C.
13. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.