Charlotte aux fraises sans gélatine

Une délicieuse recette de Charlotte aux fraises sans gélatine, parfait pour les végétariens et ceux qui préfèrent éviter ce type d'additif. Avec une texture légère et aérienne, ce dessert fruité et gourmand ravira les papilles de toute la famille. Suivez les étapes simples pour réaliser cette douceur estivale et régalez-vous en toute simplicité!

Ingrédients pour faire charlotte aux fraises sans gélatine

• fraises
• jus de citron
• sucre
• biscuits cuillers
• mascarpone
• jaunes d'œufs
• crème liquide entière
• sucre glace

Comment faire charlotte aux fraises sans gélatine

1. Équeuter les fraises et les couper en gros morceaux pour le coulis.
2. Mixer les fraises avec un peu de jus de citron pour obtenir un coulis liquide.
3. Couper les biscuits cuillers pour les disposer à l'intérieur d'un cercle à entremets recouvert de rhodoïd ou de film étirable.
4. Imbiber légèrement les biscuits de coulis.
5. Battre les jaunes d'œufs avec du sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange double de volume.
6. Ajouter progressivement du mascarpone pour obtenir une crème onctueuse.
7. Monter la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace.
8. Incorporer délicatement la chantilly à la crème mascarpone.
9. Disposer une première couche de crème sur les biscuits, ajouter des fraises puis des biscuits imbibés de coulis.
10. Répéter l'opération pour former plusieurs couches en terminant par de la crème.
11. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
12. Retirer le cercle et décorer la charlotte avec des fraises et du coulis avant de servir.