Recette du filet mignon de veau

Une délicieuse recette de filet mignon de veau, parfait pour un repas raffiné. Cette préparation simple et rapide ravira vos convives avec sa tendreté et son goût exquis. À déguster accompagné de légumes de saison pour un repas savoureux et équilibré !

Ingrédients nécessaires

• Filets mignons de veau
• Sauge
• Huile
• Sel
• Poivre
• Beurre

Étapes pour préparer la recette

1. Sortir les filets mignons de veau du frigo une heure avant de commencer la cuisson.
2. Préchauffer le four à 80 degrés en mode chaleur supérieure et inférieure.
3. Verser de l'huile dans une poêle et la chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne fluide.
4. Faire dorer les filets mignons des deux côtés dans la poêle pendant 3 à 4 minutes.
5. Placer les filets mignons dans un plat préchauffé et assaisonner avec du sel, du poivre et des feuilles de sauge.
6. Insérer un thermomètre à viande dans la partie supérieure de la viande, à l'endroit le plus épais.
7. Ajouter du beurre sur la viande et régler le thermomètre à 60 degrés.
8. Placer le plat au milieu du four et cuire pendant environ une heure et demie jusqu'à atteindre la température souhaitée.
9. Servir les filets mignons de veau tendres et rosés avec des pâtes et une salade croquante