Croquette de purée à la poêle
La recette rapide et savoureuse de croquettes de purée à la poêle, parfaites pour accompagner vos repas ou en guise de snack. Simple à réaliser, cette variation originale de la purée ravira les papilles des petits et des grands. N'hésitez plus et régalez-vous avec ces délicieuses croquettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur !
Ingrédients pour faire croquette de purée à la poêle
Comment faire croquette de purée à la poêle
- Cuire les pommes de terre au four, les peler et les écraser jusqu'à obtenir une purée sèche.
- Incorporer du beurre coupé en petits morceaux à la purée de pommes de terre.
- Assaisonner la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Incorporer les jaunes d'œufs un à un pour rendre la purée homogène, lisse et onctueuse.
- Mettre la purée dans une poche à douille et former des croquettes sur une plaque
- Découper les croquettes en bouchons.
- Pour la panure à l'anglaise, battre les blancs d'œufs avec un peu d'huile.
- Rouler les croquettes froides dans de la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans de la chapelure.
- Faire chauffer de l'huile à 170°C et y plonger doucement les croquettes pour les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter les croquettes frites sur du papier absorbant avant de les assaisonner et déguster.
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