Pâte de coing : recette de grand-mère

La recette de pâte de coing traditionnelle, transmise de génération en génération. Facile à réaliser et délicieusement parfumée, cette douceur fruitée ravira les papilles de toute la famille. Parfait pour accompagner un bon fromage ou tout simplement à déguster en dessert, la pâte de coing est un incontournable de l'automne. Suivez les étapes simples de notre recette pour régaler vos proches avec ce délice sucré et réconfortant.

Ingrédients pour faire pâte de coing recette grand-mère

• 4 coings
• 1 citron
• 860g de sucre

Comment faire pâte de coing recette grand-mère

1. Commencez par frotter les coings sous l'eau claire pour enlever la peau du duvet.
2. Découpez les coings en morceaux en conservant les pépins.
3. Faites cuire les coings dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Égouttez les coings et récupérez la pulpe à l'aide d'une passoire fine.
5. Passez la pulpe de coing dans un moulin à légumes pour obtenir une purée.
6. Mélangez la purée de coing avec du sucre et faites cuire le mélange jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
7. Versez la pâte de coing dans un plat chemisé de papier sulfurisé et lissez la surface.
8. Laissez refroidir pendant quelques heures ou idéalement toute une nuit.
9. Démoulez la pâte de coing et découpez-la en bandes, puis en petits cubes.
10. Enrobez les cubes de pâte de coing dans du sucre en poudre.
11. Dégustez les délicieuses pâtes de coing ainsi préparées.