Marinade au soja pour poulet

Comment préparer une délicieuse marinade au soja pour sublimer votre poulet. Facile et rapide à réaliser, cette marinade va apporter une touche d'exotisme à vos repas. Idéale pour un barbecue ou une cuisson au four, elle saura ravir vos papilles. N'hésitez pas à essayer cette recette pour un poulet savoureux et plein de saveurs !

Ingrédients pour faire marinade au soja pour poulet

• 150 g de sucre de malt (mam toews)
• 2 cuillères à soupe de sel
• 150 ml de sauce de soja clair
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja foncé
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 500 g de riz parfumé
• 3 têtes d'ail
• 3 tranches de gingembre
• 4 anis étoilé
• 1 bâton de cannelle

Comment faire marinade au soja pour poulet

1. Préparer les aromates et épices: récupérer la peau de 3 ail, couper une tête d'ail en deux, couper trois tranches de gingembre et les écraser, utiliser 4 anis étoilé et un bâton de cannelle, placer 150g de sucre de malte (mam toews) à l'intérieur du poulet.
2. Préparer l'eau de cuisson du poulet: laver 500g de riz parfumé avec un litre d'eau, filtrer l'eau de rinçage pour la cuisson du poulet.
3. Préparer la marinade: dans un récipient, mélanger 1 cuillère à soupe de sel, 150ml de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1/2 cuillère à café de poivre moulu.
4. Préparer le caramel: dans une poêle, faire fondre 50g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau, chauffer jusqu'à obtention d'un caramel acajou.
5. Cuisson du poulet: ajouter l'eau de rinçage du riz, les aromates, la peau de nylon et le sucre dans la poêle avec le caramel, laisser mijoter 15 minutes.
6. Ajouter le poulet et cuire: tourner le poulet dans la sauce, cuire 10 minutes poitrine vers le bas, 10 minutes face vers le haut, 10 minutes sur le côté, 5 minutes de chaque côté et 5 minutes poitrine vers le bas.
7. Repos du poulet: laisser reposer le poulet dans la poêle pendant 10 minutes avant de découper.
8. Préparation de la sauce d'accompagnement: râper 2 cuillères à soupe de gingembre, émincer une gousse d'ail, mélanger avec 1/2 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe d'huile de colza.
9. Découper le poulet: couper le poulet en morceaux.
10. Servir: déguster le poulet avec la sauce d'accompagnement et apprécier les saveurs sucrées, salées et umami de la marinade au soja.