Recette de lotte à l'armoricaine avec Thermomix

Une délicieuse recette de lotte à l'armoricaine réalisée avec le Thermomix. Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux saura épater vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. Suivez pas à pas les étapes de préparation pour un résultat gustatif parfait. À vos tabliers !

Ingrédients pour faire lotte à l armoricaine thermomix

• lotte à l'armoricaine thermomix:
• 1 lotte (sans la peau ni les arêtes)
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 verre de vin blanc
• Piment de Cayenne (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Comment faire lotte à l armoricaine thermomix

1. Retirer la peau de la lotte et enlever l'excédent de peau et d'os.
2. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
3. Faire dorer la lotte des deux côtés dans la poêle.
4. Ajouter des oignons, de l'ail, des carottes, du céleri et du persil hachés dans la poêle.
5. Laisser cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajouter du vin blanc et laisser mijoter.
7. Ajouter de la purée de tomate, du concentré de tomate, du vin blanc sec, du fumet de poisson et des épices (laurier, thym, piment d'Espelette, sel, poivre).
8. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes.
9. Remettre la lotte dans la sauce et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
10. Servir la lotte à l'armoricaine avec la sauce et accompagner de riz blanc ou de pommes de terre.
11. Bon appétit!