Recette du financier au citron

Une délicieuse recette de financier au citron pour ravir vos papilles. Cette pâtisserie légère et moelleuse est parfaite pour accompagner un café ou un thé. Facile à réaliser, ce dessert fera sensation auprès de vos invités. N'attendez plus, suivez notre recette détaillée et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires

• Sucre glace
• Poudre d'amandes
• Farine
• Zestes de citron jaune
• Blancs d'oeufs
• Jus de citron
• Confiture d'abricots
• Pralin
• Citron confit

Étapes pour préparer la recette

1. Faire fondre le beurre dans une casserole pour réaliser un beurre noisette.
2. Laisser cuire le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambrée et une odeur de noisette.
3. Retirer la casserole du feu et filtrer immédiatement pour stopper la cuisson.
4. Laisser complètement refroidir le beurre noisette à température ambiante.
5. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et les zestes de citron jaune.
6. Ajouter les blancs d'œufs à température ambiante et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
7. Incorporer le jus de citron à température ambiante et mélanger.
8. Ajouter le beurre noisette refroidi en plusieurs fois à la pâte en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
9. Répartir la préparation dans un moule à financiers ou mini-cakes et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
10. Vérifier la cuisson en s'assurant que la lame du couteau ressorte propre.
11. Démouler les financiers sur une grille et laisser refroidir complètement à température ambiante.
12. Pour la décoration, badigeonner la surface des financiers avec de la confiture d'abricots chaude, ajouter des éclats de pralin et des morceaux de citron confit.
13. La recette est terminée, bon appétit!