Confiture de pastèque de ma grand-mère

La recette authentique de la confiture de pastèque de ma grand-mère, un délice sucré à déguster tout l'été. Simple à préparer et riche en saveurs, cette confiture ravira vos papilles. Retrouvez le secret de cette recette traditionnelle transmise de génération en génération. À vos marmites !

Ingrédients pour faire confiture de pasteque grand mere

• 1 kg de chair de melon
• 1 citron vert
• 500-600 g de sucre cristallisé
• Matériel nécessaire : chaudron, écumoire, cuillère en bois, coupelle, entonnoir, grande cuillère, pots de confiture

Comment faire confiture de pasteque grand mere

1. Éplucher et couper 2,8 kg de melon en petits morceaux pour obtenir 1,2 kg de chair.
2. Râper le zeste d'un citron vert et le mélanger avec la chair de melon.
3. Ajouter 500 g de sucre cristallisé et le jus de 2 citrons verts, mélanger délicatement et laisser macérer.
4. Peler à vif un citron et récupérer la chair.
5. Mettre la préparation de melon, zeste et sucre dans un chaudron à feu vif jusqu'à ébullition.
6. Écumer la mousse qui se forme à la surface.
7. Réduire le feu et laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance de confiture.
8. Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une soucoupe froide.
9. Mettre la confiture chaude dans des pots stérilisés, refermer, retourner et laisser refroidir.