Choucroute de la mer au poisson
Une recette savoureuse et originale de choucroute de la mer au poisson. À la fois nourrissante et pleine de saveurs, ce plat saura ravir les amateurs de fruits de mer. Parfait pour une soirée gourmande en famille ou entre amis. À tester sans tarder pour un repas raffiné et délicieux !
Ingrédients pour faire choucroute de la mer poisson
Comment faire choucroute de la mer poisson
- Préparer le chou :
- Mettre le chou dans une casserole, le recouvrir d'eau et porter à ébullition.
- Maintenir l'ébullition pendant 2 à 3 minutes, puis rincer sous un filet d'eau froide.
- Répéter cette opération deux fois de plus.
- Émincer les échalotes.
- Préparer la choucroute :
- Dans une cocotte, faire revenir les échalotes avec du beurre.
- Ajouter le chou blanchi (ou cuit), du vin blanc, saler et poivrer.
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux, un verre d'eau et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
- Préparer la sauce :
- Dans une autre casserole, faire revenir le reste des échalotes avec du beurre.
- Ajouter les têtes de crevettes et laisser cuire 2 à 3 minutes.
- Verser le reste du vin blanc, saler, poivrer, ajouter de l'eau et laisser réduire pendant 15 à 20 minutes.
- Préparer un beurre manié avec du beurre et de la farine pour épaissir la sauce.
- Filtrer la sauce pour retirer les échalotes et les têtes de crevettes
- Lier la sauce avec le beurre manié petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Ajouter de la crème fraîche, du jus de citron selon le goût.
- Finaliser la choucroute :
- Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les crevettes et les poissons sur le dessus.
- Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les poissons soient cuits.
- Servir et déguster la choucroute de la mer.
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