Bûche légère aux fruits rouges
Dégustez une délicieuse bûche légère aux fruits rouges, parfait dessert frais et gourmand. Sa texture moelleuse et son mélange de saveurs acidulées raviront vos papilles. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour finir un repas en beauté. Une option sucrée et colorée qui plaira à tous les gourmands !
Ingrédients pour faire bûche légère aux fruits rouges
Comment faire bûche légère aux fruits rouges
- Préparer la génoise en clarifiant 4 œufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter 125 g de sucre et les jaunes d'œuf, puis incorporer délicatement 125 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique.
- Etaler la pâte à génoise sur un tapis de cuisson, enfourner à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
- Démouler et rouler la génoise dans un torchon humidifié, laisser refroidir.
- Préparer la chantilly mascarpone en fouettant 350 g de mascarpone, 30 g de sucre glace, 30 cL de crème liquide entière froide et de la vanille liquide.
- Diviser la chantilly en deux, ajouter 60 g de coulis de fruits rouges dans une moitié, mélanger pour obtenir une chantilly mascarpone aux fruits rouges.
- Dérouler la génoise refroidie, l'imbiber de coulis de fruits rouges, étaler la chantilly mascarpone aux fruits rouges, parsemer de fruits rouges surgelés décongelés.
- Rouler la génoise en serrant, envelopper dans du papier cuisson et réfrigérer au moins 1 heure.
- Décorer la bûche en étalant une couche de crème chantilly blanche, lisser avec une bande de rhodoïd, transférer sur un plat, parer les extrémités.
- Décorer le dessus avec une douille en alternant la chantilly mascarpone aux fruits rouges, des copeaux de chocolat blanc, des fruits rouges, des feuilles de menthe.
- Réfrigérer avant de servir.
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