Recettes de lotte et coquilles St Jacques
Dans cet article des recettes délicieuses de lotte et coquilles St Jacques pour épater vos convives lors de vos repas festifs. Des plats raffinés et gourmands qui raviront les amateurs de fruits de mer. N'attendez plus pour découvrir ces savoureuses préparations et régaler vos papilles !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Faites cuire à la vapeur la lotte avec les noix de Saint-Jacques, puis réservez.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre.
- Faites dorer les morilles durant 5 min.
- Dans un récipient, mélangez le vin blanc et le bouillon, puis réservez.
- Dans un récipient, ajoutez les jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe d'eau, assaisonnez puis mélangez.
- Ajoutez le mélange vin blanc/bouillon, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Décorez une assiette en répartissant les morilles, les Saint-Jacques et la lotte.
- Arrosez avec la sauce au Chablis.
- Finalisez avec un soupçon d'aneth et les œufs de truite.
- Servez ce Duo de Lotte & Noix de Saint-Jacques aux Morilles pour une expérience culinaire inoubliable lors de vos fêtes.
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