Cuisson de pâtes au four

Une délicieuse alternative à la cuisson traditionnelle des pâtes avec cette recette de pâtes au four. Facile et rapide à préparer, cette méthode donne aux pâtes une texture moelleuse et un goût savoureux. Essayez-la pour une nouvelle façon de savourer vos plats de pâtes préférés!

Ingrédients pour faire cuire des pates au four

• Eau: 311 g
• Levure de boulanger: 20 g
• Farine: 494 g
• Sel: 12 g
• Sauce tomate
• Mozzarella
• Huile d'olive

Comment faire cuire des pates au four

1. Préparer la pâte en mélangeant 20g de levure dans 311g d'eau, puis ajouter 494g de farine et mélanger pour obtenir une boule de pâte
2. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes, puis faire des séries de rabat en repliant la pâte sur elle-même trois fois, toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et rebondissante.
3. Après une heure de repos à température ambiante, diviser la pâte en boules et former des boules rondes
4. Laisser fermenter les boules de pâte au réfrigérateur pendant 18 heures.
5. Sortir les pâtons du réfrigérateur 4 à 5 heures avant la cuisson pour qu'ils retrouvent la température ambiante.
6. Préchauffer le four à 250 degrés en mode statique avec une pierre à pizza au niveau le plus haut.
7. Étaler la pâte à pizza en gardant les bords gonflés, puis la déposer dans une poêle bien chaude.
8. Activer le mode grill du four, placer la pizza garnie dans le four et verser de l'eau pour créer de la vapeur
9. Surveiller attentivement la coloration de la pizza et la retirer du four lorsque la cuisson est optimale.
10. Déguster votre pizza cuite au four avec une croûte moelleuse et une garniture savoureuse.