Boeuf à la Saint-Gilloise

Une recette savoureuse de boeuf à la Saint-Gilloise, mélangeant viande tendre, bière belge et épices. Une spécialité traditionnelle de Bruxelles à déguster en famille ou entre amis. Simple à réaliser et pleine de saveurs, cette recette ravira les amateurs de cuisine belge et de plats mijotés. À vos fourneaux pour un voyage culinaire au coeur de la Belgique!

Ingrédients pour faire boeuf à la saint gilloise

• 15 à 20 tranches de paleron de boeuf
• Anchois à l'huile
• 4 à 6 feuilles de laurier
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 60g de câpres
• 1 bouteille de vin Côtes du Rhône
• 3 gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Moutarde de Dijon
• Vinaigre de Xérès
• Pommes de terre (non spécifiée mais nécessaire)

Comment faire boeuf à la saint gilloise

1. Préparer la pommade en mettant les anchois, les câpres, l'huile d'olive dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtention d'une pâte.
2. Étaler une couche de pommade au fond d'une cocotte.
3. Disposer les tranches de paleron contre les parois de la cocotte.
4. Alterner les couches de pommade et de viande, terminer par une couche de pommade.
5. Ajouter les feuilles de laurier et verser une bonne bouteille de vin Côtes du Rhône.
6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, en vérifiant la cuisson et en ajoutant du vin si nécessaire.
7. Préparer la salade en mélangeant moutarde, sel, poivre, vinaigre de Xérès.
8. Servir le boeuf à la Saint-Gilloise avec des pommes de terre cuites et accompagné de la salade préparée.
9. Déguster le plat avec vos convives et apprécier ce délicieux repas.