Verrine de Patate Douce au Lait de Coco

Comment préparer une délicieuse verrine de patate douce au lait de coco. Une recette originale et savoureuse qui séduira vos papilles. Parfaite pour une entrée ou un dessert gourmand, cette verrine saura surprendre vos convives. À vos tabliers !

Ingrédients pour faire verrine patate douce lait de coco

• 1 patate douce
• 1 avocat
• 200 millilitres de lait de coco
• 1 citron vert
• Coriandre fraîche
• 1 cuillerée à café de voatsiperifery (poivre sauvage de Madagascar)
• 1/2 verre d'eau
• Sel

Comment faire verrine patate douce lait de coco

1. Éplucher et couper en dés grossiers une patate douce et les mettre dans une casserole.
2. Ajouter un demi-verre d'eau et laisser cuire pendant 10 minutes.
3. Ajouter 200 millilitres de lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes.
4. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
5. Écraser grossièrement les graines de voatsiperifery dans un mortier.
6. Écraser un demi-avocat avec une fourchette pour en faire une purée.
7. Assaisonner la purée d'avocat avec le poivre sauvage, un peu de sel et le jus d'un demi-citron vert
8. Couper des feuilles de coriandre fraîche.
9. Dans des verrines, déposer une couche de purée de patate douce au fond, suivie d'une couche de purée d'avocat.
10. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
11. Répéter l'opération pour chaque verrine.
12. Servir et déguster.