Soupe aux champignons sans crème

Une délicieuse recette de soupe aux champignons sans crème, légère et pleine de saveurs. Idéale pour les amateurs de champignons souhaitant une version plus légère de ce plat classique. Facile à préparer et parfaite pour les journées fraîches d'automne. À déguster chaud, accompagné de croûtons ou d'une touche de persil frais. Un régal pour les papilles !

Ingrédients pour faire soupe aux champignons sans crème

• 900 grammes de champignons bio
• 1 oignon
• Basilic
• Bouillon de légumes (1 litre)
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Crème 15% sans lactose
• 2 œufs
• Chapelure
• Ail

Comment faire soupe aux champignons sans crème

1. Émincer un oignon et couper les champignons en tranches.
2. Faire fondre du beurre dans une casserole et y faire suer les oignons pendant environ 30 secondes sans les colorer.
3. Ajouter les champignons et les laisser suer dans la casserole.
4. Verser un litre de bouillon de légumes chaud dans la casserole.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu, et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
6. Préparer des boulettes en mélangeant du basilic haché avec de la viande hachée
7. Laisser infuser les saveurs pendant quelques instants.
8. Ajouter de la crème 15% sans lactose et vérifier la consistance de la soupe.
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Servir la soupe aux champignons sans crème tiède, accompagnée de feuilles de basilic pour la décoration.