Sauce avec Fumet de Poisson

Comment préparer une délicieuse sauce avec du fumet de poisson fait maison. Des saveurs riches et intenses pour sublimer vos plats de poisson et fruits de mer. Suivez notre recette simple et savoureuse pour épater vos convives lors de vos prochains repas. Une sauce incontournable pour les amateurs de cuisine marine!

Ingrédients pour faire sauce avec fumet de poisson

• 2 belles échalotes
• 1 verre de vin blanc
• Thym
• Espelette (facultatif)
• Curcuma
• Curry
• Crème à 35%
• Sel

Comment faire sauce avec fumet de poisson

1. Émincer finement les échalotes.
2. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
3. Faire suer les échalotes émincées avec du thym.
4. Ajouter un verre de vin blanc et laisser réduire.
5. Incorporer de la crème à 35% et laisser mijoter.
6. Assaisonner avec un peu d'Espelette, de sel et éventuellement d'autres épices comme du curcuma ou du curry.
7. Laisser la sauce épaissir à feu doux.
8. Passer éventuellement la sauce au chinois pour enlever les morceaux d'échalotes.
9. Servir la sauce chaude sur des poissons grillés.
10. Déguster et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.