Gratin de butternut et pomme de terre

Une délicieuse recette de gratin de butternut et pomme de terre, idéale pour les repas d'automne. Subtil mélange de saveurs sucrées et salées, ce plat réconfortant saura ravir vos papilles. Facile à préparer, il est parfait pour une soirée en famille ou entre amis. À déguster chaud accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !

Ingrédients pour faire gratin butternut pomme de terre

• Courge butternut
• Carottes
• Poireau (ou oignon)
• Ail
• Parmesan râpé
• Beurre
• Farine
• Lait
• Sel
• Poivre
• Piment doux
• Persil séché
• Herbes de Provence (facultatif)

Comment faire gratin butternut pomme de terre

1. Couper la courge butternut en deux au centre, retirer les extrémités et l'éplucher.
2. Fendre la courge en deux, retirer les graines et la pulpe, puis la couper en gros dés.
3. Couper les carottes en morceaux de taille similaire aux dés de courge.
4. Couper un poireau en fines tranches après l'avoir fendu en deux, ou utiliser un gros oignon émincé.
5. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, y faire revenir le poireau émincé et l'ail haché pendant environ 5 minutes.
6. Ajouter les dés de courge et de carottes, assaisonner avec du sel, du poivre, du piment doux, du persil séché et éventuellement de l'herbe de Provence
7. Préparer une béchamel en faisant fondre 30g de beurre dans une casserole, ajouter la même quantité de farine, puis incorporer progressivement 350 ml de lait en remuant jusqu'à épaississement
8. Verser la béchamel sur les légumes cuits, bien mélanger.
9. Préchauffer le four à 190°C.
10. Verser la préparation dans un moule à gratin, répartir uniformément.
11. Recouvrir de fromage râpé (mélange d'Emmental et de mozzarella par exemple).
12. Enfourner à 190°C pendant 30 minutes.
13. Déguster le gratin de butternut accompagné de viande ou tel quel.