Comment faire des œufs mimosa

Une recette simple et délicieuse pour préparer des œufs mimosa. Il vous suffit de mélanger les jaunes d'œufs avec de la mayonnaise, de remplir les blancs d'œufs et d'ajouter une touche de paprika. Parfait pour un apéritif ou une entrée légère, les œufs mimosa sont toujours un succès lors des repas festifs. Suivez notre recette étape par étape pour épater vos invités avec ce classique de la cuisine française.

Ingrédients nécessaires

• Œufs
• Moutarde à l'ancienne
• Ciboulette
• Estragon
• Mayonnaise
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Plonger les œufs dans l'eau bouillante et compter 9 à 10 minutes à partir de l'ébullition pour des jaunes crémeux.
3. Arrêter la cuisson en plongeant les œufs dans de l'eau froide.
4. Écaler les œufs, couper en deux et enlever les jaunes.
5. Mettre les jaunes dans un bol, ajouter de la ciboulette ciselée et de l'estragon.
6. Passer les jaunes d'œuf au tamis (ou écraser à la fourchette).
7. Ajouter de la mayonnaise et de la moutarde à l'ancienne, puis mélanger.
8. Rectifier l'assaisonnement avec du poivre.
9. Remplir une poche à douille avec le mélange jaune d'œuf/mayonnaise.
10. Garnir généreusement les moitiés d'œufs avec le mélange.
11. Servir les œufs mimosa garnis de ciboulette et d'estragon.