Recette: Cheesecake aux fruits rouges façon Philadelphia

Une délicieuse recette de cheesecake aux fruits rouges façon Philadelphia. Ce dessert crémeux et fruité ravira vos papilles et celles de vos convives. Facile à réaliser, il sera parfait pour une pause gourmande en famille ou entre amis. Alors, à vos tabliers et laissez-vous tenter par cette recette irrésistible!

Ingrédients nécessaires

• 250 g de biscuits spéculoos
• 50 g de beurre fondu
• Un petit fond de jus
• 500 g de mascarpone
• 100 ml de crème liquide entière
• Pâte à tartiner spéculoos
• 100 g de pâte à tartiner spéculoos

Étapes pour préparer la recette

1. Mixer 250 g de biscuits spéculoos avec un tout petit fond de jus, puis rajouter 50 g de beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. Étaler la préparation de biscuits spéculoos dans un cercle de 20 cm de diamètre, saupoudrer de biscuits spéculoos émiettés et placer au congélateur pendant environ 10 minutes.
3. Dans un robot ou avec un batteur électrique, mélanger 500 g de mascarpone, 100 ml de crème liquide entière et des cuillères à soupe de pâte à tartiner spéculoos jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
4. Étaler la crème à l'intérieur du cercle ou du moule, puis placer au congélateur pendant 10 minutes.
5. Faire fondre 100 g de pâte à tartiner spéculoos et verser sur la surface du cheesecake, étaler et replacer au congélateur pendant 10 minutes.
6. Décorer le dessus du cheesecake en pochant de la crème et en ajoutant des petits biscuits spéculoos.
7. Réserver le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de démouler et déguster.
8. Bon appétit !