Confiture de Prune d'Ente

Tout sur la préparation de la délicieuse confiture de Prune d'Ente, une recette authentique et savoureuse à déguster sans modération. Apprenez à sublimer ce fruit emblématique du Lot-et-Garonne pour régaler vos papilles et celles de vos convives. Idéale pour accompagner vos tartines du petit-déjeuner ou pour agrémenter vos desserts, cette confiture régalera les amateurs de saveurs sucrées. N'hésitez pas à vous lancer dans sa fabrication et à partager ce délice fait maison avec vos proches.

Ingrédients pour faire confiture de prune d ente

• Prunes d'ente
• Sucre : 1 kg
• Jus de citron

Comment faire confiture de prune d ente

1. Dénoyauter les prunes choisies (quetsches, mirabelles, prunes sauvages, etc.).
2. Dans une cocotte, mélanger un kilo de sucre avec les prunes dénoyautées et ajouter un peu de jus de citron.
3. Laisser macérer pendant deux heures à température ambiante, de préférence faire cela le soir pour cuire le lendemain matin.
4. Cuire à gros bouillons pendant environ 12 heures, en surveillant régulièrement la cuisson.
5. Utiliser une bassine en cuivre ou une cocotte en fonte avec un fond épais pour une meilleure conductivité de chaleur.
6. Retirer l'écume qui se forme en début de cuisson, puis en fin de cuisson pour des confitures plus jolies.
7. Vérifier la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette froide, elle doit figer légèrement.
8. Remplir les pots de confiture chauds jusqu'au bord, refermer hermétiquement et retourner les pots pour assurer la conservation.