Tarte aux aubergines et tomates

Une délicieuse recette de tarte aux aubergines et tomates, parfaite pour l'été. Une combinaison savoureuse de légumes d'été et de fromage fondant qui ravira vos papilles. Facile à préparer et idéale pour un repas léger en famille ou entre amis. Une façon originale de cuisiner les aubergines et les tomates de saison. À déguster chaud ou froid, un vrai régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Ingrédients pour faire tarte aux aubergines et tomates

• Aubergines
• Tomates
• Chèvre frais
• Farine complète (environ 220g)
• Beurre (environ 100g)
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence
• Ail fumé
• Paprika fumé
• Huile d'olive
• Eau
• Pesto rosso
• Oignon rouge
• Parmesan

Comment faire tarte aux aubergines et tomates

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. Couper les aubergines en tranches d'environ 1 centimètre et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Préparer l'assaisonnement en mélangeant du sel, du poivre, des herbes de Provence, de l'ail fumé et du paprika fumé dans de l'huile d'olive
4. Préparer la pâte à tarte en mélangeant 200g de farine complète, 100g de beurre et une pincée de sel
5. Étaler la pâte sur un plan fariné, la mettre dans un moule beurré et fariné, piquer le fond avec une fourchette et retirer l'excès de pâte sur les bords.
6. Étaler une couche de pesto rosso sur le fond de tarte, disposer des tranches de chèvre frais, puis alterner les tranches d'aubergines précuites et les tranches de tomates sur le dessus.
7. Émincer un oignon rouge et disposer sur les légumes.
8. Assaisonner avec du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan râpé.
9. Enfourner la tarte à 180 degrés pendant environ 40 minutes, surveiller la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
10. Servir la tarte aux aubergines et aux tomates chaud ou tiède, et déguster !