Sauce poularde à la crème
Une délicieuse recette de sauce poularde à la crème pour accompagner vos plats de volaille. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette sauce crémeuse est parfaite pour sublimer vos repas en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples de la recette et régalez-vous avec ce condiment savoureux et gourmand. Une touche d'élégance et de gourmandise à ajouter à vos plats de volaille préférés.
Ingrédients pour faire sauce poularde à la crème
Comment faire sauce poularde à la crème
- Hachez finement 3 ou 4 échalotes (ou un oignon jaune/rouge).
- Préparez 200g de champignons de Paris en ôtant l'extrémité dure des pieds et en les essuyant.
- Préchauffez une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
- Faites cuire les blancs de poulet assaisonnés de sel pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
- Réservez les blancs de poulet et réduisez le feu.
- Faites suer les échalotes avec 20g de beurre, du paprika et du poivron moulu pendant 2 minutes.
- Ajoutez de l'ail pressé et faites revenir une minute avant d'ajouter les champignons.
- Déglacez avec 5cl de vinaigre de cidre et grattez les sucs.
- Versez 25cl de bouillon de volaille et laissez épaissir.
- Replacez les blancs de poulet dans la poêle avec du thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirez le couvercle et les branches de thym, incorporez 20cl de crème liquide et de la moutarde de Dijon.
- Laissez mijoter la sauce quelques minutes puis incorporez du persil ciselé.
- Ajoutez du fromage râpé (gruyère ou parmesan) et ajustez l'assaisonnement en sel.
- Replacez les blancs de poulet dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes de plus à feu doux.
- Servez la sauce crémeuse sur le poulet et accompagnez de riz, pâtes ou purée.
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