Recette de pain au petit épeautre sans machine

Une délicieuse recette de pain au petit épeautre à réaliser sans machine. Ce pain rustique et savoureux est facile à préparer chez soi et ravira vos papilles. Suivez les étapes simples pour obtenir une mie moelleuse et une croûte croustillante. Parfait pour accompagner vos repas ou à déguster tel quel, ce pain fait maison sera un incontournable de votre cuisine. À vos tabliers !

Ingrédients nécessaires

• 500 g de farine de petit épeautre
• 9 g de gros sel non iodé
• 350 g d'eau tiède
• 10 g de levure fraîche biologique
• Graines de pavot, sésame noir, courge et tournesol (quantité selon préférence)

Étapes pour préparer la recette

1. Mélanger 500g de farine d'épeautre avec 9g de gros sel dans un saladier.
2. Verser 350g d'eau tiède sur le mélange farine-sel
3. Diluer 20 à 25g de levure fraîche biologique dans un peu d'eau et ajouter au mélange farine-eau.
4. Pétrir la pâte à la main pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Transférer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser reposer pendant 30 à 45 minutes pour que la pâte lève.
6. Préchauffer le four à 250°C en chaleur statique.
7. Transférer la pâte dans un moule huilé, parsemer de graines si désiré, et couvrir d'un torchon humide
8. Enfourner à 250°C pendant 20 minutes avec de la vapeur (remplir un ramequin d'eau chaude dans le bas du four).
9. Après 20 minutes, baisser la température à 230°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en surveillant la coloration.
10. Retirer la vapeur du four, démouler le pain et le remettre au four à 210°C pendant 10 minutes pour unifier la croûte.
11. Laisser refroidir le pain pendant minimum 45 minutes à 1 heure avant de le trancher.