Recette : Cœur de canard pomme de terre

Une délicieuse recette de cœur de canard accompagné de pommes de terre fondantes. Un plat savoureux et facile à préparer pour régaler vos convives. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce délicieux mélange de saveurs. Une option parfaite pour un repas gourmand en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Coeurs de canard
• Pommes de terre
• Ail
• Persil
• Graisse de canard
• Thym
• Laurier
• Beurre
• Vinaigre de Xérès
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
2. Émincer l'ail et le persil.
3. Chauffer de la graisse de canard dans un sautoir et y faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Assaisonner les pommes de terre avec du thym, du laurier, de l'ail et les laisser cuire.
5. Préparer les coeurs de canard en les parant et les coupant en deux.
6. Chauffer de l'huile dans une poêle et saisir les coeurs de canard jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
7. Assaisonner les coeurs de canard avec de l'ail, du beurre, du vinaigre de xérès et les laisser mijoter pour former une petite sauce.
8. Dresser les assiettes en disposant les pommes de terre croustillantes, les coeurs de canard et arroser avec la sauce à l'ail, au beurre et au vinaigre.
9. Ajouter du persil frais par-dessus pour la touche finale.
10. Servir chaud et déguster avec un verre de vin rouge.