Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Une recette délicieuse et légère de tagliatelles de courgettes à la carbonara. Ce plat est un excellent substitut aux pâtes traditionnelles, parfait pour une alimentation saine et équilibrée. Facile à préparer et plein de saveurs, il saura ravir vos papilles. N'attendez plus pour vous régaler avec cette alternative gourmande et pleine de fraîcheur !

Ingrédients pour faire tagliatelles de courgettes à la carbonara

• 1 kg de courgettes
• 200 g de lardons
• 4 jaunes d'oeufs
• Parmesan ou comté râpé
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Poivre
• N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction du nombre de personnes à servir et de vos préférences

Comment faire tagliatelles de courgettes à la carbonara

1. Commencer par laver et couper les extrémités des courgettes
2. Utiliser un taille-légumes pour spiraler les courgettes et obtenir des tagliatelles ou des spaghettis de courgettes.
3. Faire cuire les spaghettis de courgettes pendant environ 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter soigneusement en pressant pour enlever l'excès d'eau.
4. Faire revenir les spaghettis de courgettes dans un peu d'huile d'olive dans une poêle pour les rendre plus tendres (facultatif).
5. Faire cuire les lardons dans une poêle à part.
6. Préparer la sauce carbonara en mélangeant les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, l'ail coupé et un peu d'huile d'olive.
7. Mélanger les spaghettis de courgettes avec les lardons et la sauce carbonara.
8. Bien mélanger le tout dans la poêle pour que la sauce enrobe les spaghettis de courgettes.
9. Assaisonner avec du poivre et éventuellement un peu de sel si nécessaire.
10. Dresser les spaghettis de courgettes à la carbonara dans des assiettes et servir chaud.