Recette : Escalope à la milanaise

Comment réaliser une délicieuse escalope à la milanaise croustillante et savoureuse. Suivez notre recette facile et rapide pour un plat italien authentique à déguster en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• escalope de veau: 1 escalope (ou escalope de poulet ou de dinde)
• œuf: 2
• lait: 5 centilitres
• chapelure: quelques cuillères
• parmesan râpé: environ la moitié de ce que vous avez mis en chapelure
• sel
• poivre
• ail: 3 gousses
• pulpe de tomate: 400 grammes
• piment de cayenne: 1/2 cuillère à café
• poivre noir: 1/2 cuillère à café
• origan séché ou basilic séché: 1/2 cuillère à café
• sucre en poudre: 1/2 cuillère à café
• burre: 10 grammes

Étapes pour préparer la recette

1. Assaisonner l'escalope de veau avec du sel, du poivre et de l'origan des deux côtés.
2. Préparer trois assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus et de l'huile d'olive, et une avec de la chapelure de pain, du parmesan râpé et éventuellement de la poudre de bacon.
3. Passer l'escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en s'assurant qu'elle soit bien enrobée à chaque étape.
4. Laisser l'escalope reposer 10 minutes au congélateur pour figer la chapelure.
5. Préparer la sauce tomate en faisant chauffer de l'huile d'olive dans une casserole, y faire frire de l'ail haché, ajouter de la pulpe de tomate, du piment de Cayenne, du poivre noir, de l'origan ou du basilic, du sel et éventuellement du sucre.
6. Laisser mijoter la sauce tomate pendant 5 minutes à feu doux.
7. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, y déposer l'escalope panée et la cuire environ 2 minutes de chaque côté.
8. Servir l'escalope accompagnée de la sauce tomate et de spaghettis, et déguster.