Pomme de terre à la braise

Une délicieuse façon de préparer les pommes de terre: à la braise. Cette méthode de cuisson permet d'obtenir des pommes de terre tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, avec un goût fumé irrésistible. Essayez cette recette simple et savoureuse pour un accompagnement original à vos repas grillés en extérieur.

Ingrédients pour faire pomme de terre a la braise

• Pommes de terre (de variété samba)
• Huile d'olive
• Sel
• Papier aluminium
• Crème fraîche
• Vinaigre de cidre
• Ciboulette
• Échalote

Comment faire pomme de terre a la braise

1. Choisir des pommes de terre de type Samba, Melodie de la Riviera ou Saphir, de préférence de taille moyenne à grande.
2. Bien nettoyer les pommes de terre et les sécher avec du papier absorbant.
3. Piquer chaque pomme de terre avec une fourchette 6 à 10 fois sur chaque face pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
4. Badigeonner les pommes de terre d'huile et de sel pour rendre la peau croustillante.
5. Envelopper chaque pomme de terre avec du papier aluminium en les serrant bien.
6. Placer les pommes de terre sur une grille au barbecue, de préférence en cuisson indirecte entre les braises.
7. Cuire les pommes de terre pendant environ 45 minutes à 1 heure, en retournant régulièrement.
8. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre; la pomme de terre est cuite si le couteau s'enfonce facilement.
9. Retirer du barbecue et laisser refroidir un peu.
10. Ouvrir les pommes de terre en deux sur le dessus sans les séparer complètement.
11. Garnir les pommes de terre avec la garniture de votre choix comme de la crème fraîche, du vinaigre de cidre, de la ciboulette, de l'échalote ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
12. Servir les pommes de terre comme accompagnement ou plat principal avec d'autres garnitures diverses selon votre goût.