Mélange de légumes pour couscous

Comment préparer un délicieux mélange de légumes pour accompagner votre couscous. Une recette facile à réaliser et pleine de saveurs, parfaite pour un repas équilibré et gourmand. Suivez les étapes pas à pas pour concocter ce plat coloré et riche en vitamines. Idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et les végétariens. Bon appétit !

Ingrédients pour faire mélange de légumes pour couscous

• couscous
• huile d'olive
• viande
• oignon
• épices (curcuma, poivre, gingembre, sel, safran)
• tomates
• eau
• bouquet d'herbes fraîches (coriandre, persil)
• légumes (carottes, navets, céleri, choux, pois chiches)
• poivre
• couscous moyen
• beurre

Comment faire mélange de légumes pour couscous

1. Dans une marmite, faire chauffer de l'huile d'olive (ou huile de tournesol).
2. Ajouter les morceaux de viande et les oignons coupés en morceaux.
3. Assaisonner avec les épices (curcuma, poivre, gingembre, sel) et laisser mijoter.
4. Ajouter les tomates, laisser mijoter quelques instants.
5. Verser 2 litres d'eau, ajouter un bouquet d'herbes fraîches (coriandre, persil).
6. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.
7. Préparer les légumes, les laver, les éplucher.
8. Dans un grand plat, mélanger le couscous avec de l'huile d'olive.
9. Ajouter de l'eau petit à petit en travaillant le couscous avec les mains pour bien l'humidifier.
10. Laisser le couscous absorber l'eau pendant quelques minutes.
11. Ajouter les légumes (carottes, navets, céleri) et les pois chiches, laisser cuire.
12. Disposer le couscous dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
13. Retirer le couscoussier, renverser le couscous dans un grand plat, l'arroser avec de l'eau salée.
14. Laisser reposer le couscous pour qu'il absorbe l'eau.
15. Remettre le couscous à cuire pendant 10 minutes, répéter ce processus deux fois.
16. Rectifier l'assaisonnement des légumes selon le goût.
17. Disposer le couscous dans un grand plat de service, ajouter le beurre rance.
18. Creuser un puits au milieu du couscous et y ajouter la viande et les légumes.
19. Arroser avec le bouillon chaud.
20. Servir chaud et bon appétit!