Gâteau aux fraises de maman

La recette du délicieux gâteau aux fraises de maman, un dessert simple et savoureux qui ravira tous les gourmands. Un dessert parfait pour les repas en famille ou les goûters entre amis. À tester sans hésiter pour un moment de douceur et de réconfort !

Ingrédients pour faire gâteau aux fraises de maman

• 5 œufs
• 125 g de sucre
• 65 g de farine
• 60 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 1 c.à.s d'huile
• 500 ml de lait
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 45 g de Maïzena
• 140 g de beurre
• 50 ml d'eau
• 50 g de sucre
• Fraises
• 350 g de fraises
• 30 g de sucre
• 2 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à.s de Maïzena
• 175 ml d'eau
• Colorant rouge (facultatif)

Comment faire gâteau aux fraises de maman

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la génoise en battant 5 œufs avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, mousses et triple de volume.
3. Tamiser 65 g de farine, 60 g de fécule de maïs et 1 c.à.c de vanille en poudre
4. Ajouter éventuellement 1 c.à.s d'huile et verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
5. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
6. Préparer la crème mousseline en chauffant 500 ml de lait avec de la vanille.
7. Fouetter 4 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre, ajouter 45 g de maïzena et verser le lait progressivement.
8. Faire épaissir la crème sur feu doux et incorporer 140 g de beurre mou
9. Préparer le sirop d'imbibage en faisant bouillir 50 ml d'eau avec 50 g de sucre.
10. Couper la génoise en deux disques et imbiber généreusement de sirop.
11. Monter le fraisier en alternant les couches de génoise, de crème mousseline et de fraises coupées.
12. Réserver au frais.
13. Préparer la gelée de fraises en cuisant 350 g de fraises avec du sucre et du jus de citron, puis épaissir avec de la maïzena et du colorant.
14. Napper le fraisier de gelée refroidie et laisser reposer minimum 3 heures au frais.
15. Démouler, décorer selon vos préférences et servir.