Caille aux raisins secs et miel

Une délicieuse recette de caille aux raisins secs et miel, parfaite pour un repas raffiné et savoureux. Un mélange sucré-salé qui ravira vos papilles. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette saura impressionner vos convives. À essayer sans tarder pour une expérience culinaire réussie !

Ingrédients pour faire caille aux raisins secs et miel

• Cailles
• Tranches de ventrèche fumée
• Sel
• Poivre
• Échalote
• Grains de raisin
• Armagnac
• Figue
• Graisse de canard

Comment faire caille aux raisins secs et miel

1. Préparer les cailles : les vider et les nettoyer à l'intérieur
2. Ficeler les cailles pour maintenir la farce à l'intérieur.
3. Faire chauffer de la matière grasse dans une poêle et faire dorer les cailles des deux côtés avec de l'échalote
4. Rajouter des grains de raisin et des figues en les plaçant autour des cailles dans la poêle.
5. Flamber avec de l'Armagnac et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant environ 20 minutes.
6. Retirer les cailles de la poêle et réserver.
7. Servir les cailles avec les raisins, figues et la sauce obtenue après la cuisson.