Bûche de Noël au spéculoos

Une délicieuse recette de bûche de Noël au spéculoos pour régaler vos convives pendant les fêtes. Le mariage du biscuit épicé et de la crème légère enchantera les papilles des petits et des grands. Facile à préparer, cette bûche fera sensation sur votre table de Noël. N'hésitez pas à ajouter une touche de chocolat ou de fruits pour encore plus de gourmandise. Joyeuses fêtes !

Ingrédients pour faire buche de noel au speculoos

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide ou de sucre vanillé
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Huile de tournesol
• 300 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner spéculoos
• 30 cl de crème liquide entière
• Cacao amer en poudre

Comment faire buche de noel au speculoos

1. Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre et les jaunes d'œufs.
3. Ajouter la vanille liquide (ou sucre vanillé), la farine et la levure délicatement.
4. Étaler la pâte à biscuit sur un tapis de cuisson et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
5. Laisser refroidir la génoise et la rouler dans un torchon humide pour former la bûche.
6. Préparer la chantilly mascarpone au spéculoos en mélangeant mascarpone, sucre glace, pâte à tartiner spéculoos et crème liquide froide.
7. Monter une chantilly mascarpone nature avec les ingrédients correspondants.
8. Dérouler la génoise refroidie, la tartiner de pâte à tartiner spéculoos fondue, puis de chantilly mascarpone au spéculoos et émietter des spéculoos dessus.
9. Rouler la génoise en serrant bien et placer au frais pendant au moins 1 heure.
10. Décorer la bûche avec la chantilly mascarpone au spéculoos, lisser à l'aide d'une bande de rhodoïd, et transférer sur un plat de présentation.
11. Égaliser les extrémités avec un couteau à pain.
12. Décorer la bûche avec des douilles de crème chantilly nature et spéculoos, saupoudrer de cacao amer et ajouter des décors en pâte à tartiner spéculoos et biscuits spéculoos Lotus.
13. Servir et déguster.