Blanquette de veau aux morilles

Une recette savoureuse de blanquette de veau aux morilles, parfaite pour les repas familiaux ou les occasions spéciales. Les morilles apportent une touche d'élégance et de finesse à ce plat traditionnel français. Suivez nos conseils pour réaliser cette recette facilement et régaler vos convives. Un plat qui ravira les amateurs de gastronomie et de cuisine traditionnelle. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire blanquette de veau aux morilles

• Champignons morilles
• Riz
• Oignons
• Carottes
• Bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Beurre
• Farine
• Sel
• Poivre
• Citron
• Jaune d'oeuf

Comment faire blanquette de veau aux morilles

1. Acheter de la viande pour blanquette de veau chez un boucher de confiance.
2. Couper la viande en morceaux de 200 grammes par personne.
3. Préparer les légumes : oignons, carottes, céleri.
4. Faire blanchir la viande et écumer régulièrement.
5. Préparer un roux avec du beurre et de la farine.
6. Ajouter du bouillon, des légumes et des aromates à la viande.
7. Laisser mijoter pendant deux heures.
8. Préparer les morilles : les nettoyer et les couper en deux.
9. Faire revenir les morilles dans du beurre.
10. Ajouter les morilles à la préparation de viande.
11. Laisser mijoter encore une heure.
12. Ajouter de la crème fraîche à la préparation pour lier la sauce.
13. Servir la blanquette de veau aux morilles avec du riz.