Terrine de coquilles Saint-Jacques

Comment préparer une délicieuse terrine de coquilles Saint-Jacques pour épater vos convives lors de vos repas festifs. Une recette raffinée et savoureuse à base de produits de la mer qui séduira les amateurs de fruits de mer. Un plat élégant et facile à réaliser qui apportera une touche d'originalité à votre menu. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire terrine de coquilles saint jacques

• 400 g de noix de Saint-Jacques
• 2 poireaux
• 30 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de lait de Saint-Jacques
• 1/2 verre de crème liquide
• 4 oeufs
• Sel et poivre

Comment faire terrine de coquilles saint jacques

1. Décongeler 400 g de coquilles Saint-Jacques dans du lait tiède légèrement salé.
2. Faire une fondue de deux poireaux dans 30 g de beurre ou 4 cuillères à soupe de lait de coquille Saint-Jacques.
3. Ajouter un demi-verre de crème liquide 10 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Ajouter les coquilles Saint-Jacques égouttées à la fondue de poireaux
5. Verser le mélange dans un moule pour laisser refroidir.
6. Battre 4 œufs salés et poivrés et les ajouter à la préparation.
7. Verser dans un moule chemisé et mettre au four à 180 °C pendant 50 minutes.
8. Sortir du four et laisser refroidir pendant 15 minutes avant de démouler.
9. Couper en tranches