Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

La recette traditionnelle de la tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne pour un dessert savoureux et acidulé. Le mélange de la rhubarbe et de la meringue ravira vos papilles. À déguster en famille ou entre amis pour une touche gourmande et colorée. Un classique de la pâtisserie alsacienne à essayer sans plus tarder !

Ingrédients pour faire tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

• Pâte brisée
• 500g de rhubarbe
• 100g de sucre en poudre
• 30g de maïzena
• 2 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 blancs d'oeufs

Comment faire tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la pâte brisée et l'étaler dans un moule à tarte.
3. Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
4. Disposer les tronçons de rhubarbe sur le fond de tarte.
5. Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, la crème fraîche et la poudre d'amandes.
6. Verser cette préparation sur la rhubarbe dans le moule.
7. Enfourner la tarte pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.
8. Pendant ce temps, préparer la meringue en montant les blancs en neige avec le sucre.
9. Étaler la meringue sur la tarte cuite et enfourner à nouveau pour quelques minutes pour dorer la meringue.
10. Laisser refroidir avant de déguster.