Salade russe : betterave, pomme de terre, œuf

La recette de la salade russe, un mélange savoureux de betterave, pomme de terre et œuf. Parfait pour les repas légers et rafraîchissants en été, cette salade colorée et pleine de saveurs ravira vos papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour accompagner vos plats principaux ou à déguster en entrée. Essayez-la et adoptez-la !

Ingrédients pour faire salade russe betterave pomme de terre oeuf

• 4 grosses pommes de terre
• 2 belles tomates
• 3 grosses tranches de charcuterie (pastrami ou autre)
• 2 gros cornichons
• 1 bouquet de persil frais
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel
• Poivre
• Huile de tournesol (environ 250 ml)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 100 ml de crème liquide
• Herbes de Provence
• 200 g de maïs

Comment faire salade russe betterave pomme de terre oeuf

1. Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre, les couper en petits dés.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Couper 2 belles tomates en petits dés et les laisser s'égoutter dans une passoire.
4. Couper 3 grosses tranches de charcuterie en fines lanières puis en petits dés.
5. Couper 2 gros cornichons en petits dés.
6. Hacher un bouquet de persil frais.
7. Ajouter les œufs dans la casserole avec les pommes de terre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Préparer la vinaigrette en mélangeant un jaune d'oeuf, de la moutarde, du sel, du poivre et de l'huile de tournesol progressivement, ajouter du vinaigre blanc, de la crème liquide et des herbes de Provence, mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène, puis réserver au réfrigérateur.
9. Égoutter les pommes de terre, retirer la coquille des œufs et les couper en petits dés.
10. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les cornichons, 200g de maïs, les dés de pastrami, les tomates égouttées, les œufs durs et le persil haché.
11. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
12. Verser la vinaigrette préparée sur la salade et mélanger délicatement.
13. Servir et déguster la salade russe betterave pomme de terre oeuf.