Recette de tomates vertes non mûres

Une délicieuse recette pour utiliser les tomates vertes non mûres. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette saura vous surprendre. Parfaite pour varier les plaisirs en cuisine et éviter le gaspillage alimentaire. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 1 kg de tomates vertes
• 700 g de sucre cristal
• Jus et zestes de 2 citrons non traités
• Ail
• Oignon
• Céleri
• Cumin moulu
• Eau
• Vinaigre de cidre
• Sucre de canne
• Sel
• Poivre
• Farine
• Bouillon de légumes
• Crème fraîche
• Ciboulette

Étapes pour préparer la recette

1. Pour la confiture de tomates vertes, lavez et coupez un kilo de tomates vertes en morceaux.
2. Ajoutez 700 g de sucre cristal, le jus et les zestes de 2 citrons non traités.
3. Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laissez mijoter doucement pendant 35 à 45 minutes.
4. Versez la préparation dans des pots stérilisés et refermez-les à chaud
5. Pour les tomates vertes confites, faites revenir de l'ail, de l'oignon et du céleri émincés dans de l'huile d'olive.
6. Ajoutez du cumin moulu, des tomates vertes en quartiers et de l'eau
7. Incorporez du vinaigre de cidre, du sucre de canne, du sel et du poivre
8. Pour la soupe de tomates vertes, faites revenir des tomates vertes en dés avec de l'oignon et des feuilles de céleri dans une marmite.
9. Ajoutez de la farine pour épaissir, puis mouillez avec du bouillon de légumes et de l'eau
10. Ajoutez un soupçon de sucre, assaisonnez puis mixez le tout.
11. Servez la soupe avec une touche de crème fraîche, de la ciboulette et des croûtons.