Recette de Gratin d'Aubergine, Courgette, Tomate et Parmesan

Une délicieuse recette de gratin d'aubergine, courgette, tomate et parmesan. Un plat savoureux et coloré qui ravira vos papilles. Facile à préparer, il sera parfait pour un repas en famille ou entre amis. Une façon originale de cuisiner les légumes de saison et de se régaler tout en équilibrant son alimentation. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 2 aubergines (environ 1,5 kg)
• 1 kg de tomates fraîches
• 200 g de purée de tomates
• 2 gousses d'ail
• Poivre
• Sel
• Basilic frais ou séché
• Huile d'olive
• 400 g de mozzarella di buffala
• Parmesan
• 30 g d'oignons nouveaux

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Découper les aubergines en lamelles d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
3. Déposer les lamelles d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Saler, poivrer et saupoudrer de basilic séché, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
5. Enfourner les aubergines pendant 20 minutes.
6. Préparer la sauce tomate : râper les tomates pour récupérer la pulpe.
7. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8. Ajouter l'ail, la purée de tomates, le basilic, le sel et le poivre
9. Sortir les aubergines du four une fois cuites.
10. Dans un plat à gratin, déposer une couche de sauce tomate, puis une couche d'aubergines.
11. Répéter l'opération : sauce tomate, aubergines, mozzarella coupée en morceaux et parmesan.
12. Terminer par une dernière couche de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan.
13. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
14. Sortir le gratin du four et le laisser refroidir un peu avant de servir.
15. Déguster le gratin d'aubergines à la parmigiana chaud et profiter de la saveur délicieuse.