Recette des sablés au citron

Une délicieuse recette de sablés au citron pour régaler vos papilles en toute simplicité. Ces biscuits fondants et acidulés raviront petits et grands à l'heure du goûter. Suivez notre guide pas à pas pour une préparation réussie et rapide. Parfait pour accompagner un thé ou un café, ces sablés feront sensation à coup sûr lors de vos prochaines pauses gourmandes. N'hésitez pas à tester cette recette chez vous !

Ingrédients nécessaires

• 2 citrons jaunes non traités
• 400 grammes de pulpe de citron
• Zestes de citron
• Miel
• Sucre
• 1 gousse de vanille
• Farine
• Poudre d'amandes
• Sucre glace
• Cannelle en poudre
• Beurre
• 1 oeuf

Étapes pour préparer la recette

1. Récupérer les zestes de 2 citrons jaunes non traités et les mettre de côté.
2. Peler les citrons à vif, retirer la peau, couper en rondelles, en retirant les pépins si nécessaire, puis recouper en petits morceaux.
3. Dans un saladier, mélanger la pulpe de citron, les zestes de citron, le miel, le sucre et les grains de vanille.
4. Laisser macérer pendant 1h30 à température ambiante.
5. Verser la préparation dans une casserole, ajouter la moitié de l'eau et porter à ébullition
6. Retirer la gousse de vanille, ajouter le reste d'eau, écraser la préparation avec un presse-purée et cuire pendant 10 minutes.
7. Passer la confiture au tamis pour retirer les peaux de citron, ne garder que le jus.
8. Préparer la pâte sablée: mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace, la cannelle et le beurre
9. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
10. Étaler la pâte sur du papier cuisson, découper des biscuits pleins et des biscuits troués à l'emporte-pièce.
11. Disposer les biscuits sur des plaques à pâtisserie, réfrigérer pendant 40 minutes
12. Cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes, laisser refroidir sur une grille.
13. Saupoudrer les biscuits troués de sucre glace, garnir les biscuits pleins de confiture de citron.
14. Assembler les biscuits et déguster.