Recette de blanquette de poisson

Une délicieuse recette de blanquette de poisson, parfaite pour un repas léger et savoureux. Avec des morceaux de poisson tendres et une sauce crémeuse, ce plat est idéal pour régaler toute la famille. Suivez les étapes simples pour réaliser cette recette et régalez-vous avec ce plat plein de saveurs. Essayer cette recette, c'est adopter un plat classique et réconfortant qui plaira à coup sûr à tous les gourmands. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 750g de poisson (cabillaud, lieu ou autre poisson blanc de votre choix)
• 200g de petits oignons
• 200g de carottes
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 20cl de vin blanc sec
• 20cl de crème fraîche
• 1 litre de fumet de poisson
• Sel, poivre
• Épices au choix (curcuma, curry, safran)
• Jus de citron (en remplacement de l'alcool)
• Bouquet garni
• Pommes de terre (quantité selon vos préférences)

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par tailler finement des petits oignons nouveaux, des carottes et des pommes de terre en petits dés.
2. Faites fondre du beurre dans une cocotte, rajoutez les oignons et les carottes, laissez mijoter à feu moyen pendant cinq minutes.
3. Ajoutez de la farine pour épaissir la préparation, puis ajoutez les épices de votre choix (curcuma, curry, safran).
4. Laissez cuire la farine et les épices pendant 4-5 minutes, puis déglacez avec un filet de jus de citron ou de vin blanc sec.
5. Rajoutez de la crème et du fumet de poisson, assaisonnez avec du sel et un bouquet garni, laissez cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes.
6. Pendant ce temps, coupez le poisson en gros dés, assaisonnez-les légèrement de sel.
7. Une fois la sauce bien liée, ajoutez les morceaux de poisson dans la cocotte, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.
8. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez la blanquette de poisson accompagnée de riz, de pommes de terre ou de légumes de votre choix.