Recette de bécasse à la cocotte
Une recette délicieuse de bécasse à la cocotte, parfaite pour les amateurs de gibier. Un plat savoureux et raffiné qui ravira vos convives lors d'un repas festif. Suivez nos étapes simples et régalez-vous avec cette préparation exquise. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Insérer un morceau de foie gras dans le ventre de chaque bécasse puis les envelopper d'une barde de lard.
- Faire fondre du beurre dans une cocotte en fonte.
- Faire rôtir les bécasses bardées dans la cocotte.
- Retirer les bécasses de la cocotte.
- Verser du vin rouge dans la cocotte et laisser réduire d'un tiers.
- Ajouter le fond de gibier ou de volaille dans la cocotte et laisser réduire d'un tiers supplémentaire.
- Remettre les bécasses dans la cocotte.
- Cuire le tout pendant environ une demi-heure.
- Servir chaud et déguster.
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